يعد الفستق الأخضر والمعروف علمياً باسم بيستاسيا فيرا (Pistacia vera) من أبرز الأشجار المثمرة والمعمرة التابعة للفصيلة البطمية، وتحظى بمكانة اقتصادية وغذائية رفيعة بفضل ثمارها الغنية بالعناصر. تشير الدراسات البستانية إلى أن شجيرات الفستق تتكيف بامتياز مع المناخات الجافة وشبه الجافة وتقاوم الجفاف والحرارة المرتفعة بفضل نظامها الجذري العميقة. يعتبر الفستق غذاءً غنياً بالفيتامينات والمعادن، حيث أثبتت الأبحاث الطبية دوره في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، تحسين وظائف الهضم، ودعم المناعة بمحتواه العالي من مضادات الأكسدة والألياف والبروتينات، فضلاً عن حماية صحة العين بمركبات اللوتين وزياكسانثين وتأكيد التقارير الزراعية دور زراعته في دعم الأمن الغذائي استناداً إلى كتاب علم الأشجار المثمرة وبستانيات الزراعات الجافة، الأبحاث التطبيقية في التغذية العلاجية، والتقارير الزراعية الدولية.
كتاب علم الأشجار المثمرة وبستانيات الزراعات الجافة (Fruit Trees Science and Arid Zone Horticulture). الأبحاث التطبيقية في التغذية العلاجية وخصائص المكسرات ودورها في تعزيز صحة القلب والمناعة. التقارير الزراعية الدولية حول إنتاج الفستق وتحمل الأشجار المعمرة لظروف الجفاف والحرارة. معلومات عامة من الدليل الزراعي والثروة الحيوانية في سوريا - مركز الأدلة التخصصية.
