تُعتبر فاكهة الصابوتيلو (Manilkara zapota) من الفواكه الاستوائية البارزة التي تنتمي للعائلة الصابوتية (Sapotaceae)، وتتميز بشجرة دائمة الخضرة وأوراق جلدية وثمار ذات لب ناعم ذي لون بني مصفر وطعم عسلي يذوب في الفم شبیه بالكراميل. تُعد الصابوتيلو صيدلية طبيعية غنية بالألياف الغذائية (5.6 جرام لكل 100 جرام) لتحسين الهضم، وفيتامين C ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمعادن الحيوية لصحة القلب. أثبتت الدراسات المنشورة في "مجلة علوم الأغذية والزراعة" ومرجعيات (NCBI) أن مركبات البوليفينول فيها تمتلك خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان وقدرة على خفض الكوليسترول الضار (LDL). تستهلك طازجة عند النضج أو تُستخدم في العصائر والحلويات، مما يعد بتنويع الخيارات الغذائية وإثراء البساتين بنكهة استوائية فريدة.
وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) - قاعدة بيانات المغذيات الوطنية. مجلة "التغذية والتمثيل الغذائي" (Nutrition & Metabolism) - دراسات حول الألياف والسكريات الطبيعية. المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية (NCBI) - دراسات حول الخصائص المضادة للأكسدة والسرطان. "مجلة علوم الأغذية والزراعة" (Journal of the Science of Food and Agriculture) - أبحاث حول مضادات الأكسدة في الصابوتيلو. "موسوعة الأغذية الاستوائية" (Encyclopedia of Tropical Foods) - معلومات نباتية وتاريخية. معلومات عامة من الدليل الزراعي السوري والثروة الحيوانية في سوريا _ مركز الأدلة التخصصية.
