يحتل نبات البطاطس الحلوة مكانة بارزة بين المحاصيل الجذرية نظراً لقيمته الغذائية العالية ودوره في دعم الأمن الغذائي. تحتوي الجذور على نسب عالية من مضادات الأكسدة والبيتا كاروتين المعززة للمناعة، إلى جانب الألياف الغذائية الحيوية لتحسين الهضم وتنظيم السكر. تمتاز بقدرتها العالية على التكيف البيئي وانخفاض متطلباتها الإنتاجية، مما يجعلها خياراً استراتيجياً للمزارعين، استناداً إلى تقارير منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) ودراسات علم التغذية وإنتاج المحاصيل الجذرية.
مصادر المعلومات المعتمدة :
تقارير منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) حول الأمن الغذائي والمحاصيل. دراسات علم التغذية وإنتاج المحاصيل الجذرية. معلومات عامة من الدليل الزراعي السوري والثروة الحيوانية في سوريا - مركز الأدلة التخصصية.
