يعد المشروم أو الفطر المعروف علمياً بالفطريات الكبيرة (Macrofungi) من أهم الكائنات في الغذاء الصحي والزراعة الحديثة ليمثل مملكة الفطريات بغناه بالفيتامينات والمعادن كالحديد والبوتاسيوم والسلينيوم المعزز للمناعة. تتطلب زراعته ظروفاً بيئية دقيقة محكومة بدرجات حرارة ورطوبة عالية وبيئة مظلمة بعيدة عن الشمس باستخدام أوساط نمو عضوية معقمة كالقش ونشارة الخشب. تؤكد الأبحاث إسهام المشروم في دعم صحة القلب وخفض الكوليسترول بفضل ألياف البيتا جلوكان، وتتميز مشاريع زراعته المنزلية والمغلقة بسهولتها وقصر دورتها الإنتاجية استناداً إلى كتاب علم الفطريات الزراعية وتكنولوجيا إنتاج الفطر، الأبحاث التطبيقية في علوم التغذية، وتقارير منظمة الأغذية والزراعة العالمية.
كتاب علم الفطريات الزراعية وتكنولوجيا إنتاج الفطر الصالح للأكل (Agricultural Mycology and Edible Mushroom Production Technology). الأبحاث التطبيقية في علوم التغذية وخصائص الفطريات الطبية والغذائية لصحة الإنسان. التقارير العالمية لمنظمة الأغذية والزراعة حول زراعة الفطر وأساليب التحكم البيئي في الرطوبة والحرارة. معلومات عامة من الدليل الزراعي والثروة الحيوانية في سوريا - مركز الأدلة التخصصية.
